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Rien de tel qu’une recette de pancakes fluffy pour un petit-déjeuner gourmand et aérien ! Moelleux, légers et légèrement dorés, ces pancakes sont parfaits pour accompagner du sirop d’érable, des fruits frais ou une touche de crème. Découvrez tous les secrets pour réussir ces délices maison en quelques étapes simples !
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Comment faire des pancakes fluffy ?
Vous vous demandez comment faire des pancakes fluffy dignes d’un brunch gourmand ? La clé réside dans une pâte bien aérée : montez les blancs d’œufs en neige pour une texture ultra-légère ou ajoutez une dose généreuse de levure chimique. Mélangez délicatement les ingrédients pour éviter de casser les bulles d’air et faites cuire à feu doux pour permettre aux pancakes de bien gonfler sans brûler. Avec ces astuces, vous obtiendrez des pancakes épais, moelleux et irrésistibles à chaque bouchée !
Qu'est-ce qui les rend vraiment spéciaux ?
C'est la liberté créative qu'ils offrent ! Du babeurre (lait fermenté) pour une pointe d'acidité à une pincée de vanille pour plus de saveur, les passionnés transforment le petit-déjeuner en une véritable œuvre d'art. Le résultat ? Une gamme amusante de variations de pancakes moelleux qui satisfont toutes les envies.
Découvrez notre recette Fluffy pancakes japonais
Si vous cherchez une recette Fluffy pancakes japonais, vous êtes au bon endroit ! Ces pancakes ultra-moelleux, inspirés des soufflés, sont légers comme un nuage et gonflent à la perfection grâce à une technique spécifique : le montage des blancs d’œufs en neige. Parfaits pour un brunch gourmand ou un dessert aérien, ils se dégustent avec du sirop d’érable, des fruits frais ou simplement saupoudrés de sucre glace.
Ingrédients
• 2 jaunes d’œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de lait
• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 3 blancs d’œufs
• 1/4 cuillère à café de crème de tartre ou quelques gouttes de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sucre supplémentaire
• Beurre ou huile pour la cuisson
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, tamiser la farine et la levure chimique pour une texture légère et homogène.
2. Préparer les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, l’extrait de vanille et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Créer la pâte : Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre (ou le jus de citron). Ajouter progressivement la cuillère à soupe de sucre et continuer à battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
5. Incorporer les blancs en neige : Ajouter délicatement les blancs montés à la pâte en trois fois, en utilisant une spatule pour ne pas casser la texture aérienne.
6. Préchauffer la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile.
7. Cuire les pancakes : Déposer une portion de pâte en hauteur à l’aide d’une cuillère. Couvrir la poêle et laisser cuire 3-4 minutes, puis retourner délicatement et cuire encore 2-3 minutes.
8. Servir chaud : Déguster immédiatement avec du sirop d’érable, des fruits ou une touche de crème fouettée.
Une recette de fluffy pancakes rapide et facile
Vous manquez de temps mais avez envie d’un petit-déjeuner gourmand ? Ces fluffy pancakes rapide sont la solution idéale ! Sans monter les blancs en neige, elle permet d’obtenir des pancakes légers et moelleux en quelques minutes. Parfaite pour un brunch improvisé ou une envie soudaine de douceur.
Ingrédients
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse de lait
• 1 gros œuf
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d’huile
végétale
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, fouetter la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajouter les ingrédients humides : Incorporer le lait, l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène (quelques grumeaux sont normaux).
3. Préchauffer la poêle : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graisser légèrement avec du beurre ou de l’huile.
4. Cuire les pancakes : Verser environ 1/4 de tasse de pâte par pancake et cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Déguster sans attendre : Servir chaud avec du sirop d’érable, des fruits ou votre garniture préférée.