Découvrez 4 recettes de pesto faciles et délicieuses
Bienvenue dans le monde du pesto, où la fraîcheur rencontre l'équilibre parfait des saveurs. Dans cet article, nous allons explorer quatre excellentes recettes de pesto faciles à préparer et incroyablement délicieuses. Que vous soyez un chef expérimenté ou un passionné de cuisine découvrant de nouvelles saveurs, ces recettes amélioreront sûrement votre cuisine de tous les jours ! Plongeons donc dans l'univers du pesto et découvrons les secrets de ces recettes de pesto originales et différentes !
1. Pesto calabrais : une saveur épicée et acidulée
Si vous recherchez un profil de saveur plus audacieux, le pesto calabrais est la solution. Originaire de la région de Calabre en Italie, ce pesto combine la chaleur des piments rouges et l'acidité des tomates séchées au soleil. Accompagnez-le de poulet grillé, d'une bruschetta ou utilisez-le comme une délicieuse trempette. Voici comment vous pouvez le faire :
Ingrédients
- Basilic frais : 60 g
- Tomates séchées au soleil : 45 g (environ 1/4 tasse)
- Piments rouges : 1 ou 2 petits piments ou une pincée de
poivre de Cayenne
- Huile d'olive : 12 cl
- Pecorino râpé : 35 g (environ 1/3 tasse)
- Amandes grillées : 30 g
- Gousses d'ail : 2
Préparation
- Mélangez les feuilles de basilic, les tomates séchées au soleil, les piments rouges, les gousses d'ail, le pecorino râpé et les amandes grillées dans votre mélangeur.
- Ajouter lentement l'huile d'olive en remuant jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance lisse.
- Saler et poivrer selon vos préférences.
2. Pesto d'ortie : découvrez les saveurs uniques de l'ortie
Le pesto d'ortie introduit un ingrédient inattendu qui ajoute une touche unique à la recette de pesto classique. Les orties apportent à vos créations culinaires un goût vibrant qui rappelle celui des légumes verts terreux. Voici comment préparer ce délicieux pesto :
Ingrédients
- Orties blanchies: 60 g (environ 1 tasse, blanchie)
- Huile d'olive: 12 cl
- Pignons de pin: 30 g
- Parmesan râpé: 50 g
- Gousses d'ail: 2
Préparation
- Faites blanchir les feuilles d'ortie dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis transférez-les immédiatement dans un bain de glace pour conserver leur couleur vert vif.
- Mélangez les feuilles d'ortie blanchies, les pignons de pin, les gousses d'ail et le parmesan râpé dans votre mélangeur.
- Versez lentement l'huile d'olive extra vierge en remuant jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
3. Pesto Verde : une touche rafraîchissante de bonne verdure
Le pesto verde, ou pesto vert, réunit une gamme d'herbes et de légumes éclatants, pour une explosion de saveurs rafraîchissantes. Idéal pour arroser les salades, tartiner sur les sandwichs ou servir de trempette pour les plateaux de légumes, ce pesto plaira vraiment à tout le monde. Voici comment procéder :
Ingrédients
- Persil frais: 30 g (environ 1/2 tasse)
- Basilic frais: 30 g (environ 1/2 tasse)
- Épinards pour bébés: 60 g (environ 1 tasse)
- Huile d'olive: 12 cl
- Pecorino râpé: 35 g (environ 1/3 tasse)
- Noix de cajou grillées: 30 g
- Jus de citron: 15 ml (1 cuillère à soupe)
- Gousses d'ail: 2
Préparation
- Mélangez les feuilles de persil, les feuilles de basilic, les jeunes feuilles d'épinards, les gousses d'ail, le pecorino râpé et les amandes grillées dans votre mélangeur.
- Ajoutez du jus de citron frais pour une touche acidulée.
- Ajouter lentement l'huile d'olive extra vierge en remuant jusqu'à ce que le pesto atteigne une consistance lisse et crémeuse.
- Saler et poivrer selon vos préférences gustatives.
4. Pesto au persil : une explosion de saveurs intenses avec du persil
Enfin, nous avons le pesto de persil classique, qui met en valeur les saveurs vibrantes du persil. Ce pesto est incroyablement polyvalent et se marie bien avec les pâtes, le poisson, les légumes grillés ou comme tartinade sur une bruschetta. Voici comment préparer cette délicieuse création :
Ingrédients
- Persil frais: 60 g (environ 1 tasse)
- Huile d'olive: 12 cl
- Pignons de pin: 30 g
- Parmesan râpé: 50 g
- Gousses d'ail: 2
Préparation
- Mélangez les feuilles de persil, les pignons de pin, les gousses d'ail et le parmesan râpé dans votre mélangeur.
- Versez graduellement l'huile d'olive extra vierge en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Saler et poivrer selon votre goût.
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