Riche, généreuse et toujours pleine de saveurs, la salade gourmande est bien plus qu’une simple entrée. Elle se transforme facilement en plat complet grâce à ses ingrédients variés : fromages fondants, charcuterie, œufs, légumes croquants ou encore fruits secs. Parfaite pour un repas équilibré sans compromis sur le plaisir, elle séduit autant par sa fraîcheur que par sa composition réconfortante. Que vous soyez plutôt magret, chèvre chaud ou gésiers, voici une sélection de recettes de salades gourmandes à tester sans modération.
1. La Salade gourmande classique
La version bistrot incontournable avec des œufs, du bacon croustillant et du croquant à chaque bouchée. Elle s’accompagne à merveille d’une recette de poulet frit au four : croustillant, mais cuit sans huile, c’est l’option saine et savoureuse parfaite pour un repas complet !
Ingrédients
- Laitue ou feuilles de chêne
- Œufs durs
- Lardons ou tranches de bacon grillées
- Croûtons dorés
- Tomates cerises
- Copeaux de parmesan
- Vinaigrette maison
Étapes
- Faites griller les lardons ou tranches de bacon jusqu'à ce qu’ils soient croustillants.
- Faites cuire les œufs durs (9 minutes), puis coupez-les en deux.
- Disposez la salade dans un grand bol, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, les œufs, le bacon, les croûtons et les copeaux de parmesan.
- Arrosez de vinaigrette juste avant de servir. Un délice généreux et rapide.
2. Salade gourmande au magret de canard
Cette salade gourmande au magret de canard est un délicieux mélange sucré-salé irrésistible avec du magret fumé, des noix et des figues.
Ingrédients
- Magret de canard fumé (ou rôti tranché)
- Mâche ou roquette
- Figues fraîches ou sèches
- Noix
- Vinaigre balsamique
Étapes
- Lavez et séchez la salade. Coupez les figues en deux.
- Disposez les tranches de magret sur la salade.
- Ajoutez les noix et les figues, puis nappez d’un filet de balsamique réduit.
- Servez bien frais. Idéal pour une entrée chic ou un dîner léger.
3. Salade de gésiers gourmande
Cette salade de gésiers gourmande est un grand classique du Sud-Ouest, riche, réconfortant et fondant.
Ingrédients
- Gésiers de canard confits
- Pommes de terre sautées
- Salade verte (frisée ou laitue)
- Pignons de pin
- Persil, sel, poivre, huile
Étapes
- Faites revenir les gésiers à feu moyen dans une poêle.
- Coupez les pommes de terre en cubes, faites-les dorer à la poêle.
- Dans un grand bol, disposez la salade, les pommes de terre tièdes, les gésiers, les pignons et le persil.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Une salade rustique et ultra savoureuse.
4. Salade de mâche gourmande
Cette salade de mâche gourmande inspire l’élégance d’une salade sucrée-salée à base de poire, jambon cru et fromage bleu.
Ingrédients
- Mâche
- Poires (fraîches ou pochées)
- Jambon cru (type serrano ou parme)
- Fromage bleu ou roquefort
- Noix ou amandes grillées
- Vinaigrette douce au miel
Étapes
- Lavez la mâche. Coupez les poires en fines tranches.
- Disposez la salade, les tranches de poire, le jambon en chiffonnade, et des éclats de fromage.
- Parsemez de noix ou amandes grillées.
- Arrosez de vinaigrette miel-moutarde. Une salade chic et contrastée.
5. Salade de chèvre chaud gourmande
L'indémodable salade de chèvre chaud gourmande, un grand classique qu’on adore : du fromage fondant sur du pain grillé, avec bien sure un peu de salade. Et si vous cherchez une recette vegan pour recevoir, pensez à remplacer le chèvre par une alternative végétale : tout aussi savoureuse, mais 100 % végétale !
Ingrédients
- Fromage de chèvre en bûche
- Tranches de pain grillé
- Mâche ou roquette
- Pommes ou pommes vertes
- Noix
- Miel
Étapes
- Coupez le fromage en rondelles et disposez-les sur les tranches de pain. Faites gratiner au four quelques minutes.
- Préparez la salade avec la verdure, les pommes tranchées et les noix.
- Ajoutez les toasts au chèvre chaud.
- Terminez par un filet de miel. Le contraste chaud-froid est irrésistible.