Lorsque vous avez bien profité d’un barbecue mais qu’il reste encore de la viande sur les os, vous vous demandez peut-être comment la réutiliser. Plutôt que de simplement les réchauffer, pourquoi ne pas les transformer en une nouvelle recette ribs de porc pleine de saveurs ? Tacos, sandwichs, pâtes ou même chili : ces morceaux tendres et fumés peuvent facilement devenir le plat le plus gourmand de la journée.
Et si jamais vous êtes souvent à la recherche de recettes avec vos ingrédients, venez découvrir la meilleure application de recette du frigo: Crumb !
Nos 10 meilleures recettes de ribs de porc au four
Vous avez besoin d'une petite dose d'inspiration ? Voici un aperçu de nos meilleures idées pour cuisiner des ribs de porc au four, à travers une sélection de recettes simples et savoureuses.
1. Burger aux ribs barbecue avec salade de chou — Des ribs en sauce empilés dans un pain brioché grillé, accompagnés d'une salade de chou crémeuse.
2. Macaroni au fromage et ribs — Un plat ultra-réconfortant avec des ribs croustillants, du fromage fondant et de la chapelure dorée.
3. Tacos aux ribs avec crème à la coriandre et à la lime — Des tacos frais, audacieux et acidulés, garnis de ribs fumés et d'une crème onctueuse.
4. Pizza aux ribs barbecue — Ambiance feu de bois avec fromage fondu, oignons rouges et filet de sauce barbecue.
5. Chili aux ribs fumés — Un chili copieux mijoté lentement avec des morceaux de ribs pour plus de profondeur.
6. Gratin de pâtes aux ribs — Pâtes gratinées au fromage, garnies de viande de ribs et d'une sauce marinara savoureuse.
7. Poivrons farcis aux ribs — Poivrons colorés garnis de riz au fromage et de ribs effilochés.
8. Pommes de terre farcies aux ribs — Pommes de terre au four garnies de ribs grillés, de fromage fondu et d'une touche de crème.
9. Bol de riz sauté aux ribs à la coréenne — Riz sauté plein d’umami, ribs croustillants et œuf au plat pour une touche gourmande.
10. Barbecue rib sliders — Mini-sandwichs bien juteux au goût prononcé de barbecue, parfaits pour l’apéro ou les grandes tablées.
1. Burger aux ribs barbecue avec salade de chou
Ce sandwich barbecue juteux garni de viande fumée et de salade de chou crémeuse est l'ultime amélioration des restes de côtes.
Ingrédients
1 pain brioché, grillé
¾ tasse de restes de côtes râpées
2 cuillères à soupe de sauce BBQ
¼ tasse de salade de chou (votre type préféré)
2 tranches de cornichon
Beurre (pour griller le pain)
Étapes de la recette
- Réchauffer les côtes râpées dans une poêle avec la sauce BBQ jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et caramélisées.
- Beurrez et faites griller le pain brioché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Déposer les côtes sur le pain inférieur, puis garnir de salade de chou et de cornichons.
- Refermer le sandwich et le servir chaud avec des frites ou des chips.
Les frites sont décidemment le meilleur accompagnement pour les ribs de porc !
2. Le macaroni au fromage et ribs
Nous avons essayé de nombreuses idées de restes de côtes levées et, pour être honnête, celle-ci était différente : un macaroni au fromage ultra-crémeux rencontre de la viande de côte croustillante et fumée. Il n'y a rien de mieux que cela pour les plats réconfortants.
Ingrédients
2 tasses de macaronis cuits
1 tasse de restes de côtes râpés
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 ½ tasse de lait
1 tasse de cheddar fort râpé
½ tasse de mozzarella
½ tasse de chapelure
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Saler et poivrer au goût
Ciboulette (facultatif, pour la garniture)
Étapes de la recette
- Préparez un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole et en y incorporant la farine en fouettant. Ajouter graduellement le lait en remuant jusqu'à épaississement.
- Ajouter les fromages en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Saler et poivrer.
- Combiner avec des macaronis et de la viande de côte. Versez dans un plat de cuisson graissé.
- Mélangez la chapelure avec l'huile d'olive et saupoudrez dessus.
- Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré et bouillonnant. Garnir de ciboulette ciselée.
3. Tacos aux ribs avec crème à la coriandre et citron
De la viande de côte grillée, un filet de crème fraîche et un filet de citron vert emmènent ces tacos directement à Flavor Town.
Ingrédients
6 petites tortillas à la farine
1 tasse de restes de côtes râpés
¼ d'oignon rouge, tranché
Feuilles de coriandre fraîche
1 jalapeño, tranché
1 citron vert, coupé en quartiers
Crème : ½ tasse de crème sure + jus de 1 citron vert + 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Étapes de la recette
- Réchauffer les tortillas dans une poêle sèche.
- Faire chauffer la viande de côte dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude et légèrement croustillante.
- Mélangez les ingrédients de la crème dans un bol.
- Assemblez les tacos : viande de côte, oignon, jalapeño et coriandre.
- Arroser de crème et servir avec des quartiers de lime.
4. Pizza aux ribs de porc barbecue
Votre pizzeria préférée vient d’être surpassée. Cette pizza aux ribs de porc barbecue combine une saveur audacieuse avec une croûte croustillante et irrésistible.
Ingrédients
1 boule de pâte à pizza
½ tasse de restes de côtes râpées
¼ tasse de sauce barbecue (et plus pour arroser)
½ tasse de mozzarella râpée
¼ d'oignon rouge, tranché finement
Feuilles de coriandre fraîche
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 475 °F (245 °C) ou aussi haut que possible.
- Étalez la pâte sur une surface farinée ou sur une pierre à pizza.
- Étaler la sauce barbecue, puis garnir de mozzarella, de viande de côte et d'oignon rouge.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la croûte soit gonflée et carbonisée.
- Garnir de coriandre fraîche et arroser d'un filet de sauce barbecue supplémentaire avant de servir.
5. Chili aux ribs fumées
Profond, riche et mijoté lentement, ce chili aux côtes est ce pour quoi les week-ends d'automne ont été conçus.
Vous avez un four hollandais et vous aimeriez vous améliorer ? N'oubliez pas de consulter nos 5 meilleurs recettes de four hollandais, ils sont un succès certain pour les réunions de famille !
Ingrédients
1 tasse de restes de côtes hachées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ oignon, haché
2 gousses d'ail émincées
1 boîte de haricots rouges, égouttés
1 boîte de tomates concassées
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin
Saler et poivrer au goût
Crème sure, fromage râpé et coriandre pour la garniture
Étapes de la recette
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la viande de côte, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Ajouter les haricots et les tomates, porter à ébullition, puis réduire le feu.
- Laisser mijoter de 20 à 30 minutes pour développer la saveur.
- Répartir dans des bols et garnir de crème sure, de fromage et de coriandre.
6. Pâtes aux ribs, fromage et tomate
Thise restes de pâtes aux côtes de porc les pâtisseries sont pleines de fromage bouillonnant, de nouilles en sauce et de morceaux de côtes fumées, celui-ci est un succès pour un dîner douillet.
Ingrédients
2 tasses de pâtes cuites (penne ou rigatoni)
1 tasse de restes de côtes râpés
1 tasse de sauce marinara
½ tasse de ricotta ou de fromage cottage
1 tasse de mozzarella râpée
½ c. à thé d'ail en poudre
Persil frais (pour la garniture)
Étapes de la recette
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans un bol, mélanger les pâtes, les côtes levées, la marinara, la poudre d'ail et la ricotta.
- Transférer dans un plat de cuisson graissé.
- Garnir de mozzarella.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Garnir de persil.
7. Poivrons farcis avec ribs
Ces poivrons colorés sont farcis de viande de côte, de riz et de fromage fondu. Ils sont aussi satisfaisants que beaux.
Ingrédients
2 gros poivrons, coupés en deux et épépinés
1 tasse de restes de côtes râpés
1 tasse de riz cuit
½ tasse de fromage râpé (cheddar ou mélange mexicain)
¼ tasse d'oignon, haché finement
1 c. à thé de paprika fumé
Saler et poivrer au goût
Persil frais, haché (pour la garniture)
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C).
- Dans un bol, mélanger les côtes râpées, le riz, l'oignon haché, le paprika, le sel et le poivre.
- Répartir le mélange dans les moitiés de poivron. Garnir chacun de fromage râpé.
- Placer les poivrons farcis dans un plat allant au four avec un filet d'eau au fond. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.
- Découvrir et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Garnir de persil frais et servir chaud.
8. Pomme de terre fourrée aux ribs
Un repas complet emballé dans une pomme de terre : crémeux, au fromage et regorgeant de bonnes côtes fumées.
Ingrédients
1 grosse pomme de terre rousse, cuite
½ tasse de restes de côtes râpées
2 cuillères à soupe de crème sure
2 cuillères à soupe de cheddar râpé
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Sauce BBQ (pour arroser)
Sel au goût
Étapes de la recette
- Ouvrir la pomme de terre au four et en remuer l'intérieur à l'aide d'une fourchette.
- Garnir de viande de côte, de fromage, de crème sure et de ciboulette.
- Arroser de sauce barbecue et assaisonner de sel.
- Servir chaud à l'aide d'une fourchette et d'une serviette. C'est le meilleur moyen de le salir.
9. Sauté avec restant de porc cuit - Le Bol de riz coréen aux ribs
Savoureux, sucré et riche en umami, ce bol de riz est une idée parfaite de sauté avec restant de porc cuit : rapide à préparer, gourmand et totalement satisfaisant.
Ingrédients
1 tasse de riz cuit à froid
½ tasse de restes de côtes hachées
1 œuf
¼ tasse de poivron rouge en dés
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 oignon de printemps, haché
1 c. à thé de graines de sésame
Étapes de la recette
- Dans une poêle chaude, ajouter l'huile de sésame et faire revenir le poivron rouge et la viande de côte jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
- Ajouter le riz et faire sauter pour briser les grumeaux. Versez la sauce soja et mélangez bien.
- Faites frire l'œuf séparément jusqu'à ce que le jaune soit liquide.
- Répartir le riz dans un bol, garnir d'œuf, d'oignon haché et de graines de sésame.
10. Ribs de porc caramélisé - Barbecue Rib mini burger
Parfaits pour les fêtes ou les collations, ces mini-sliders sont préparés avec des ribs de porc caramélisé et regorgent de saveurs barbecue audacieuses et savoureuses.
Ingrédients
4 petits pains
1 tasse de restes de côtes râpés
3 cuillères à soupe de sauce BBQ
¼ tasse de cheddar râpé
Persil frais (facultatif)
Croustilles (pour servir)
Étapes de la recette
- Réchauffer la viande de côte dans une poêle avec la sauce BBQ.
- Faites griller légèrement les petits pains.
- Garnir chaque pain de viande de côtes et garnir de cheddar râpé.
- Garnir de persil et servir avec des frites ou une salade de chou rapide.