Envie de varier vos repas avec des plats simples et savoureux ? Ces recettes quiches salées sont parfaites pour régaler en toute simplicité. Avec ou sans pâte, classiques ou originales, il y en a pour tous les goûts. Certaines sont prêtes en moins de 15 minutes de préparation, idéales pour les soirs pressés !
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Des idées faciles et variées de recettes quiches et tartes salées
Dans cet article, vous allez découvrir 10 recettes quiches et tartes salées à la fois simples, rapides et ultra gourmandes. Qu’elles soient végétariennes, classiques ou originales, ces recettes sont idéales pour un déjeuner sur le pouce, un repas du soir ou un brunch improvisé. Certaines sont crémeuses, d’autres sans pâte ou sucrées-salées… il y en a pour tous les goûts et tous les niveaux en cuisine !
Une quiche c'est rapide a faire, mais vous savez ce qui est encore plus rapide à faire ? Une recette avec 3 ingrédients rapide et pour cela on a article dédié donc jetez-y un coup d'oeil !
1. Quiche lorraine
Le grand classique de la cuisine française, simple et toujours efficace avec ses lardons et son goût réconfortant.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 100 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- Poivre (pas de sel, les lardons sont déjà salés)
Étapes
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Répartissez les lardons sur le fond de tarte, puis ajoutez le gruyère râpé.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Poivrez généreusement.
- Versez l’appareil sur la garniture.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée. Servez tiède ou froide.
2. Notre idée de quiche originale: Quiche patate douce et feta
Cette idée de quiche est hyper originale : elle combine le sucré-salé avec des touches de couleur et de douceur, parfaite pour casser la routine.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 grosse patate douce
- 100 g de feta
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Persil ou coriandre fraîche, sel, poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez la patate douce et coupez-la en fines rondelles. Étalez-les sur une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive et enfournez 20 minutes pour les attendrir.
- Déroulez la pâte dans un moule, piquez-la à la fourchette.
- Disposez les rondelles de patate douce précuites sur la pâte.
- Émiettez la feta par-dessus de façon homogène.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, assaisonnez, puis versez sur la garniture.
- Enfournez pour 35 minutes. Parsemez de persil ou coriandre avant de servir.
3. Quiche tomates séchées, mozzarella et basilic
Une quiche d’inspiration méditerranéenne, ultra gourmande et pleine de soleil.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 1 boule de mozzarella
- 6 à 8 tomates séchées
- Quelques feuilles de basilic frais
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches ou en dés. Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
- Étalez la pâte dans un moule et piquez-la à la fourchette.
- Répartissez les tomates et la mozzarella sur le fond de tarte.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais déchirées à la main.
- Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, assaisonnez, puis versez sur la garniture.
- Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et fondante. Servez avec une salade verte.
4. Quiche courgettes et chèvre
Une recette légère, pleine de saveurs, idéale pour les beaux jours.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 courgettes moyennes
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Thym, sel, poivre, huile d’olive
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5-6 minutes pour les attendrir légèrement.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
- Disposez les courgettes sur le fond de tarte, puis ajoutez des rondelles de fromage de chèvre.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de thym.
- Versez le mélange sur la garniture.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Servez tiède ou froide.
Il vous reste du jambon mais vous en avez marre des quiches ? Venez découvrir toutes les recettes qu'on peut faire avec des restants de jambon.
5. Quiche champignons et comté
Une quiche végétarienne savoureuse avec des champignons fondants et un fromage généreux.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 250 g de champignons de Paris
- 80 g de comté râpé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- Beurre, ail (facultatif), sel, poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir à la poêle avec une noisette de beurre (et un peu d’ail si vous aimez) jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Salez, poivrez.
- Étalez la pâte dans un moule et piquez-la.
- Garnissez avec les champignons poêlés et le comté râpé.
- Battez les œufs avec la crème, assaisonnez puis versez sur la garniture.
- Faites cuire au four 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez tiédir avant de servir.
6. Quiche brocoli et bleu d’Auvergne
Une quiche originale, équilibrée, parfaite pour les amateurs de fromages forts.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 petit brocoli
- 100 g de bleu d’Auvergne
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Détaillez le brocoli en petites fleurettes et faites-les cuire 6 à 8 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée. Égouttez bien.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la.
- Disposez les morceaux de brocoli et le bleu émietté uniformément sur le fond.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Assaisonnez légèrement (le fromage est déjà salé).
- Versez sur la garniture et enfournez pour 35 à 40 minutes. Dégustez chaud ou à température ambiante.
7. Quiche poireaux et bacon
Un mélange classique et ultra savoureux : fondant des poireaux, croustillant du bacon… un vrai régal.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 poireaux
- 150 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, poivre, beurre
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les poireaux, coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir doucement à la poêle avec une noisette de beurre pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
- Dans une autre poêle, faites revenir les lardons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l’excès de gras.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond.
- Disposez les poireaux puis les lardons par-dessus.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, salez légèrement, poivrez, puis versez sur la garniture.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Servez chaud avec une salade verte.
8. Quiche au thon gourmande
Cette recette de quiche au thon gourmande est à la fois délicieuse et super rapide à faire. Une recette économique, rapide et bien relevée grâce à la moutarde.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre, herbes de Provence (facultatif)
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond.
- Étalez la moutarde sur le fond de tarte.
- Égouttez le thon, émiettez-le et répartissez-le uniformément.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, ajoutez du sel, du poivre et un peu d’herbes si vous aimez.
- Versez l’appareil sur la garniture.
- Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme au centre.
9. Idées quiche légume sans pâte
Cette idée de quiche légume est la solution anti-gaspi parfaite pour utiliser les restes de votre frigo, sans pâte mais ultra moelleuse.
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 petit oignon
- 5 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre, huile d’olive
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez tous les légumes en petits dés. Faites-les revenir 5 à 7 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème, ajoutez la farine, salez et poivrez.
- Incorporez les légumes cuits à la préparation.
- Versez le tout dans un moule antiadhésif ou chemisé.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Laissez reposer quelques minutes avant de découper.
10. Quiche saumon-épinards
Un grand classique simple et raffiné, parfait pour un déjeuner léger ou un brunch gourmand.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 100 g de saumon fumé ou frais
- 100 g d’épinards frais (ou surgelés)
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel, poivre, noix de muscade
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les et faites-les revenir quelques minutes à la poêle pour les faire tomber. Égouttez bien pour retirer l'excès d’eau.
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la.
- Coupez le saumon en morceaux et répartissez-le sur le fond de tarte avec les épinards.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Salez légèrement, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
- Versez l'appareil sur la garniture.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris et légèrement doré. Servez tiède avec une salade verte.